หลักสูตรการเรียนการสอนประจำปีการศึกษา 2562 วิทยาลัยเทคโนโลยีอักษรพัทยา ระดับ ปวช. หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ พุทธศักราช 2562 * สำหรับนักศึกษาระดับ ปวช.1 เท่านั้น *
| ประเภทวิชาพาณิชยกรรม | สาขาวิชาการบัญชี สาขาวิชาการตลาด สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ |
| ประเภทวิชาอุตสาหกรรมท่องเที่ยว | สาขาวิชาการโรงเเรม |
| ประเภทวิชาอุตสาหกรรม | สาขาวิชาช่างยนต์ สาขาวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง สาขาวิชาช่างอิเล็กทรอนิกส |
ระดับ ปวช. หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ พุทธศักราช 2556 * สำหรับนักศึกษาระดับ ปวช.2 และ ปวช.3 *
| ประเภทวิชาพาณิชยกรรม | สาขาวิชาการบัญชี สาขาวิชาการตลาด สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ |
| ประเภทวิชาอุตสาหกรรมท่องเที่ยว | สาขาวิชาการโรงเเรม |
| ประเภทวิชาอุตสาหกรรม | สาขาวิชาช่างยนต์ สาขาวิชาช่างไฟฟ้ากำลัง สาขาวิชาช่างอิเล็กทรอนิกส |
ระดับ ปวส. หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง พุทธศักราช 2557
| ประเภทวิชาบริหารธุรกิจ | สาขาวิชาการบัญชี สาขาวิชาการตลาด สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ สาขาวิชาการจัดการโลจิสติกส์ |
| ประเภทวิชาอุตสาหกรรมท่องเที่ยว | สาขาวิชาการโรงเเรม |
| ประเภทวิชาอุตสาหกรรม | สาขาวิชาเทคนิคเครื่องกล สาขาวิชาไฟฟ้า สาขาวิชาอิเล็กทรอนิกส์ |